Euskal Herriko txistorra lehiaketa, asteazkenean

887D9146 962E 4A24 AE3D D70C4DC3C4E6

Gipuzkoako Merkatarien Federazioko Harakin elkarteak, Ordiziako Udalarekin batera eta txerri-harakin eta harakin gremioaren laguntzarekin, Euskal Herriko XXII. Txistor-Lehiaketa  antolatu du Ordizian datorren asteazkenean, abenduak 18.  Plaza Nagusian, Udaletxeko arkupetan izango da, 10.30etatik aurrera. Kontsumitzaileen arreta bertako ohiko hainbat produktuetara bideratu nahi da Santo Tomas jaiaren atarian, hala nola, txistorra. Usadio zaharraren arabera egiten den produktuetako bat da, eta hori, zalantzarik gabe, garantiaz eta kalitateaz hitz egitea da. Aurten 50 partehartzaileen muga gainditu dugu, gehienak Gipuzkoatik, Nafar batzuk , Arabar bat eta aurtengoan bi Bizkaitar ere bai. 

Adituek esaten dutenaren arabera, txistorra ona izateko honako ezaugarriei  erreparatu behar zaie: neurria eta homogeneoa izatea, gustua, txikitua, giharra eta koipea erdibana, ontze-puntua, etab. Epaimahaikoek  lehenik eta behin produktu freskoak duen itxurari begiratuko diote: betetzerakoan berdina izatea, eskuz lotutakoa izatea, hestea, lodiera, eta abar. Ondoren, gordinik dagoela, txistorra ebaki eta giharra eta koipearen proportzioari erreparatuko  diote, baita haragiaren txikitzeari ere, eta, azkenik, zartaginean frijitu eta duen zaporea, usaina eta ahogozoa hartuko dituzte kontutan.

Hiru atal horietan lortutako puntuekin jakingo dugu zein izango den Euskal Herrikohogeitabigarren txapelketan garaile, eta hori egiaztatuko duen Txapela, garaikurra eta diploma jasoko ditu. Bigarren eta hirugarren sarituek garaikurra eta diploma jasoko dute eta epaimahaiak, gainera, beste bi diploma emango ditu.

Epaimahaia ondorengoek osatuko dute: Imanol Gaztañaga (Zubibi Jatetxea, Ordizia), Amaia Blazquez (Tximista Sagardotegia, Ordizia), Sonia Tapia (Fronton Jatetxea, Tolosa), Xabier Zabaleta (Jakitea Elkartea), Juanma Garmendia (Kattalin erretegia, Beasain), Rebeca Barainca (Galerna Jatetxea, Donostia), Jose Juan Castillo (Sukaldaria), Ramon Roteta (Sukaldaria), Jesus Mari Deba (Odolkigilea, Ezkio), Laura Tamayo (Basque Culinary Center-eko irakaslea), Aitor Buendia (Radio Euskadiko “La Ruta Slow” programako aurkezlea), Tere Madinabeitia (Goierriko Hitza / Diario Vasco).

Txapelketa-mota horiekin bertakoak diren produktuen aldeko arreta piztu nahi da, eta, aldi berean, kontsumitzaileek estimatzen duten kalitateko produktuak eginaraztea artisauei.

Txerri-hilketarekin lotzen da txistorra, eta oso erro sendoak ditu Euskal Herrian eta  Gipuzkoan batez ere, San Tomas eguna txistorraren eta txerriaren inguruan ospatzen baita. Usadioko txerri-hilketan gizonezkoen lana zen txerria hiltzea eta emakumezkoena berriz, gainerakoa, esate baterako, odolkiak, lukainkak...egitea, horretarako giharra txikitu eta gatza, piperbeltza eta abar botatzen zioten. Txistorra egiteko txerri-haragia eta urdaia behar da, gatza, baratxuria eta piperrautsa. Hori dena, ardi edo arkume-hestean sartu eta egurasten uzten da egun batzutan.

Bizikidetza, bakea eta Giza Eskubideak, hizketagai

IMG 20191204 WA0000

 

Abenduaren 11an, 19.00etan, Barrena Kultur etxean izango dira Gorka Landaburu eta Martxelo Otamendi, Oihana Sarasola eta Jon Ordoñez kazetariek gidaturiko mahai inguruan, bizikidetza, bakea eta giza eskubideen inguruan. 

Bi txotxongilo ikuskizun hartuko ditu Ordiziak

3

 

Ordiziako Udaleko kultura sailak antolatuta, Tolosako Turismo Ekinbide Etxea eta Gipuzkoa Foru Aldundiaren laguntzaz, hogeitahamaikar urtez segidan, eta Tolosan egiten den Nazioarteko Txotxongilo Jaialdia aprobetxatuz, Ordizian egunotan Pavel Smid txekiar konpainia izango dugu herri Antzokian. Aurten konpainia bakarra bi ikuskizun desberdinekinekin egongo da.

Astearte honetan, eta goizeko saioan, Ordiziako ikastetxeei eskainitako saioan “Un cuento del viento” izeneko lana eskainiko du. Bi ume eta haize-errota bat protagonista dituen ipuina kontatzen du. Eta asteazkenean, 17:30etatik aurrera, eta jende guztiarentzat,  “Una clase del tiempo” izeneko ikuskizuna eskainiko du. Ikuskizunak irakasle oso bereziaren istorioa kontatzen du, aspalditik munduan zehar denborari buruzko eskolak ematen dabilena.

Barroko Aireko azken kontzertua, igandean

AQUAM LAUDA ARGAZKIA

Ordiziako Udalak eta Gipuzkoako Foru Aldundiak antolatuta, Barroko Aire zikloari amaiera emango zaio igande honetan. Aquam Lauda, ahots zurien abesbatzak, kontzertua emango du, Javier Busto zuzendariaren gidaritzapean, 18:30ean.

Programan Tomas Luis de Victoria-ren moteteak, Monteverdi-ren kantak eta bukatzeko Gregorio Allegri-ren Misererea kantak aurkitu daitezke, inoiz idatzi ez den pieza koral ederrenetariko bat. Aquam Lauda taldea 2014an sortu zen, emakume abesbatzentzat sortutako musika zabaltzeko asmoarekin. Koruak programa eklektikoekin lan egiten du, eta bere asmo nagusia entzuleengana iristea eta bere abeslarien ahotsekin zirrarak berpiztea da.

Bere obra koralak Euskal Herria, Alemania, AEB, Frantzia, Japonia eta Britainia Handian argitaratzen dira.

Ordizian eskainiko duten programa ondo bereizitako hiru partetan banatuko da. Lehenean, Tomás Luis de Victoria-ren musika zoragarria eskainiko dute, Aste Santuko  lau errespontsuak eta jaunartzerako motete bat. Bigarren blokean Claudio Monteverdi-ren LAU CANZONETTE interpretatuko dute, lau lanetan maitasuna eta maitasun-ezagatik mina agerian dago, musikaren historiako konpositoreen arteko oso ohiko gaia  eta garai barroko honetako era oso berezian erabilia.

Eta kontzertuari amaiera emateko  Gregorio Allegri-ren lan batekin bukatuko dute,  XVII. mendean Urbano VIII. Aita Santuaren pontifikatuan zeharreko  idatzita, MISERERE MEI DEUS, zeinetako Bustok berak seinalatzen du: “Ez dugu ezagutzen ahots berdineko koruarentzako lan honetako bertsiorik eta hura transkribatzea eta hainbeste musika-edertasunez gozatzea atrebentzia izan dugu”, beraz estreinaldiko egokitzapenaren aurrean aurkitzen gara..

Amaiera bikaina XXXIV. Barroko Aire ediziorako, igande honetan, Ordiziako Eliz Parrokian arratsaldeko 18:30ean.