La carnicería Mujika vence el concurso de morcilla de Gipuzkoa y Euskal Herria

La carnicería Mujika de Ordizia ha ganado el XXVI Concurso de Morcilla de Gipuzkoa y la primera de Euskal Herria, con 191,5 puntos. Segundo ha sido la carnicería Olano de Beasain (191 puntos), y tercero el gernikarra Jesús Mari Martija (167,5 puntos). Cuarto Javier Iraola de Asteasu (149,5 puntos) y quinto Carnicería Muñagorri de Tolosa (145 puntos).

Las y los elaboradores y carniceros/as de morcilla de Euskal Herria han tenido hoy una cita importante donde la Asociación de Carniceros/as de la Federación Mercantil de Gipuzkoa junto con el Ayuntamiento de la localidad han organizado el I. Campeonato de Euskal Herria de morcilla y el XXVI. Campeonato de Morcilla de Gipuzkoa. La carnicería Mujika de Ordizia ha ganado el XXVI Concurso de Morcilla de Gipuzkoa y la primera de Euskal Herria, con 191,5 puntos. Segundo ha sido la carnicería Olano de Beasain (191 puntos), y tercero el gernikarra Jesús Mari Martija (167,5 puntos). Cuarto Javier Iraola de Asteasu (149,5 puntos) y quinto Carnicería Muñagorri de Tolosa (145 puntos).

El ganador ha recibido la txapela que le acredita como campeón trofeo y diploma, haciendo también entrega de sendos diplomas y trofeos al segundo y tercer clasificados y diplomas al cuarto,y quinto clasificados. El primer guipuzcoano clasificado en el I. Campeonato de Euskal Herria de morcilla ha recibido  la txapela, trofeo y diploma como campeón del XXVI. Campeonato de Gipuzkoa de morcilla.

El jurado que se ha encargado de decidir cual es la mejor morcilla ha estado formado en esta ocasión por: las y los cocineros,  Eneko Azurmendi (Lazkaoetxe Jatetxea, Zaldibia), Iñaki Telleria (Kuko Jatetxea, Ormaiztegi), Aritz Ansola (Restaurante Sansonategi, Hernani- JAKITEA), Arantxa Arrizabalaga (Kattalin Erretegia, Beasain) y Aizpea Oihaneder (Mahaia kolektiboa), Juanma Garmendia (FECOGA); las periodistas Tere Madinabeitia (Goierriko Hitza) y Eli Belauntzaran (Diario Vasco) y Paloma Enríquez (Directora de la Escuela de Hostelería de CEBANC).

A la hora de realizar la cata, el jurado ha tenido en cuenta  el equilibrio entre todos los componentes, tanto en su tamaño como en las  cantidades de manteca, cebolla, puerro o mezcla de sangre. La verdura deberá estar picada de forma uniforme.

A través de este campeonato las y los organizadores pretenden divulgar y apoyar el consumo de un producto tradicional, ofrecer al consumidor/a una referencia para saber qué producto tiene entre sus manos, y establecer unos parámetros para poder apreciar la calidad de la morcilla de Euskal Herria.

Además, el alumnado del Instituto Oianguren de Ordizia, ha atendido un puesto de venta de pinchos de morcilla, cuyos ingresos se destinarán al objeto que decidan.