XIV CAMPEONATO DE MORCILLA DE GIPUZKOA
Los elaboradores y carniceros de morcilla guipuzcoana tienen una cita este miércoles, 28 de noviembre, a las 11.00 horas en Ordizia, donde el Gremio de Carniceros y Charcuteros de Gipuzkoa, junto con el Ayuntamiento de la localidad, convocan el XIV concurso de Morcilla de Gipuzkoa. El ganador recibirá un primer premio acreditativo, haciendo también entrega de sendos diplomas y trofeos al segundo y tercer clasificados y diplomas al cuarto y quinto.

El jurado que se encargará de decidir cual es la mejor morcilla estará formado en esta ocasión exclusivamente por acreditados cocineros y cocineras. A saber: Joxean Eizmendi (Restaurante Ilarra, Donostia); Ruben Trincado (Restaurante Mirador de Ulía, Donostia),Jose Manuel Garmendia (Asador Kattalin, Beasain), Imanol Gaztañaga (Restaurante Zubibi, Ordizia), Kontxi y Benita Mujika, de la desaparecida Oiangu Taberna de Ordizia, Juan Rodríguez, cocinero del Hotel Castillo (Olaberria) y el excocinero José Juan Castillo.  
A la hora de realizar la cata, el jurado tendrá en cuenta  el equilibrio entre todos los componentes, tanto en su tamaño como en las  cantidades de manteca, cebolla, puerro o mezcla de sangre. La verdura deberá estar picada de forma uniforme.

A través de este campeonato los organizadores pretenden divulgar y apoyar el consumo de un producto tradicional, ofrecer al consumidor una referencia para saber qué producto tiene entre sus manos, y establecer unos parámetros para poder apreciar la calidad de la morcilla guipuzcoana.

 
BASES 
1.- Podrán participar en este concurso, todos los carniceros, charcuteros y elaboradores, minoristas, de morcilla de verdura; Morcilla de Gipuzkoa, dados de alta, como tales en la correspondiente licencia fiscal en cualquier localidad de Euskadi, siempre y cuando su producto responda, escrupulosamente al punto 2. 

2.-Se entiende por Morcilla de Gipuzkoa aquella que, exclusivamente, tiene por ingredientes: cebolla, puerro, sangre, manteca de cerdo, y especies en su caso, todos ellos embutidos en intestino natural. 

3.-Para inscribirse deberán llamar, obligatoriamente, antes del día 28, a los siguiente números de teléfono: 943.272128 (sede donostiarra del Gremio de Carniceros y Charcuteros) ó 943.27 76 62 (Sede Donostiarra del Gremio de Empresarios Carniceros-Charcuteros), donde se les tomará nombre y dirección. 

4.-Cada concursante hará entrega a la organización de cinco morcillas, la víspera del concurso, que recogerá un mensajero enviado por el propio Gremio de Carniceros.

5.-El jurado utilizará la correspondiente tabla de cata para emitir su veredicto. 

6.-El jurado estará compuesto por personas cualificadas de la restauración y del mundo de la gastronomía. 

7.-El vencedor será quien, a juicio del jurado, obtenga la mayor puntuación, no pudiendo quedar desierto el primer puesto. 

8.-La organización establece los siguientes premios: Primer premio: trofeo acreditativo y diploma. Así como trofeo y diploma para el segundo, tercero; y diploma para el cuarto y quinto clasificados. 

9.-La fecha del concurso será el 28 de noviembre de 2012, a las 11.00 horas, en la Plaza Nagusia de Ordizia (Gipuzkoa).