Hoy se ha celebrado el IV Congreso del Queso en el salón de plenos del Ayuntamiento de Ordizia. Entre otros, se han abordado temas como la transhumancia, el efecto del pastoreo en el cambio climático, el queso de monte, la necesidad de apoyar los productos propios y sobre el futuro. Han sido muchos los que se han acercado y también los que han participado contando sus experiencias. Este congreso se coloca dentro de los cursos de verano de la UPV y es organizado por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, con el apoyo del Ayuntamiento.